火锅鱼片怎么做嫩滑好吃（鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎）

准备：草鱼/花鲢一条

调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量

腌制方法：

1、鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。

2、剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。

3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。

4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。