蜜汁排条的正宗做法（上海汪姐的茄汁排条怎样做）

锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味。

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放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）。

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锅中倒入1碗清水，水需没过排骨

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煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫

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淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）

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大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。