海南红炖老鸭怎么做（海南干煸老鸭正宗做法）

材料：

主料：鸭子1000g

辅料：葱15g 姜5g 辣椒8g 盐适量 酱油适量 油适量

制作步骤

1、鸭子一只，杀白、去内脏、洗净。

2、将鸭子放在锅中，焯水，这是为了除去鸭子的骚味。

3、焯水后的鸭子重新洗净，然后锅内放水，要多一点，基本淹没鸭子，煮开。

4、放入葱姜辣椒，小葱、酱油，还要适量加点色拉油。

5、这时候要转小火，最小的火，慢慢炖煮，这样大概要三个小时，直至鸭子酥烂。

6、炖三个小时

7、最后稍稍开大点火，收干汁水。