素菜炸酱面做法（怎样做素菜炸酱面）

食材准备

取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用

黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用

锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋

快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用

锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒

加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用

煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出

另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉

取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可