晒鱼干能不能全天暴晒（晒鱼干晚上需要放冰箱吗）

要看鱼干干的程度。

在晒鱼干的初期阶段，由于鱼干内水分含量较高，细菌量较大，白天晒，晚上最好是储存在冰箱内的低温环境中，这样儿可以最大程度减缓细菌繁殖的速度。

在晒鱼干的后期，鱼干内的水分含量已经很低，此时就不用再晚上放入冰箱内储存，只需要挂在干燥通风的地方即可。