大虾处理好后，如果不准备立即烹制，需要妥善保存，以免变质影响食用口感。以下是几种保存方法：
1. 冷藏保存法，将处理好的虾放入保鲜盒/袋中，注意把虾肉和虾头分开放，尽量避免重叠和挤压，放入冰箱冷藏室保存，在0~4度的低温环境下冷藏。这种方法适合于保存时间较短的情况下，保存时间不宜超过24小时。
2. 冷冻保存法，将洗净的处理好的虾放入塑料袋中，尽量抽出空气，紧密封口，放入冰箱冷冻室。在零下18度左右的环境下，虾可以保存3个月左右。虾冻解冻后尽快使用，不要反复冷冻，否则虾肉容易变色并且口感会受到影响。
3. 滤网法，用一张干净的棉质布将处理好的虾包裹住，再用夹子夹住布并放入滤网中，将滤网放在一个盘子里，然后在虾肉上倒入一勺料酒，抹在外面的布上，关上冰箱门即可。此方法虽然比较麻烦，但能保持虾的新鲜和口感，推荐用于家里保存较少的虾。
总之，为了保证大虾的质量和口感，在保存时要尽量避免虾受到压力、扭曲、挤压等，同时也需要注意保存温度、通风情况和时间等。
