如何制作淮山糕（干淮山糕的正宗做法）

1.选河南特产的淮山药，这种山药水分少，蒸出来非常面，容易成型

2.洗净上笼蒸20分钟。

3.蒸熟的山药去皮4.用刀碾压成泥5.用饼干模把果丹皮切下来，6.不要拿出来，让它在模具的底部7.直接在里面装山药泥，装8分满8.然后把山药的那面放在刀面上，按压果丹皮，让下面压实成型9.此时上面还有大约4毫米的空间，再用山药泥填满10.同样用刀面压平整11.然后脱模，在用裱花嘴切一个小圆形放上面。漂亮美味营养的山药糕就做好了