1将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节；
2锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
3调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可
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