选择熟透的软柿子，放入冰箱冷冻室中冷冻至硬。
将冷冻的柿子取出，去皮。
用料理棒将柿子果肉打成细腻的糊状。
在柿子糊中加入适量的低筋面粉和中筋面粉，用刮刀切拌均匀。注意不要下手，因为面团非常粘，可以盖保鲜膜避免粘手。
取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎和适量的黄片糖，混合均匀。
将混合好的馅料分成小块，用手掌压成薄饼，中间放上馅料，制成柿子饼。
如果喜欢桂花口味，可以在柿子饼上撒上一些桂花糖。
将做好的柿子饼放入烤箱，100 度预热 5 分钟后，将柿子饼放入烤箱烤制。中途多次翻面，以保证烤干水分。
大约烤制 3 小时后，柿子饼即可出炉。
