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新鲜白果怎样处理(新鲜的白果怎么处理才能放冰箱)

新鲜白果怎样处理(新鲜的白果怎么处理才能放冰箱)

更新时间:2024-02-27 13:24:45

新鲜白果怎样处理

新鲜白果不处理是不能食用的。下面介绍处理办法:

1.去外层果肉:带果肉的新鲜银杏果,要将其泡在水中一周(冷藏,每天换水),待外面的果肉变松软之后剥掉。这个过程的气味比较重口,最好带口罩和橡胶手套来处理,不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。

2.去外壳:把它放在砧板上,让边缘凸起的缝朝上。用锤子或开果器轻敲这条缝,让外壳裂开,把外壳剥掉。

3.去衣:将带衣的白果放入热水中,快速搅动几下,再用冷水冲一下,外皮在“热胀冷缩”的作用下(类似冷水剥蛋壳),就自然脱落啦。

4.去胚芯:用刀将白果中从中间剖成两半,把中间像莲子心的那个胚芯丢掉。胚芯是白果中最苦、毒性最强的部分,一定要把这部分去掉,才能更安全,也更好吃。

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