为什么在家做的包子有点硬 不松软

因为我们在家做的包子，没有专业的发酵箱，又没放什么添加剂。当然会有点硬了，没有那么松软。开包子店的老板，都有和面机，压面机和发酵箱。面越压的好，成形又大又光滑。和面时又用温水和面，同时加入发酵粉，白糖，有的老板还会加入泡打粉。经过发酵箱发酵，当然做出来的包子又不硬，又松软了。