湘西红酸萝卜丝腌制方法（湘西酸萝卜丝的腌制方法）

用料：白萝卜、白醋、食盐、白糖、辣椒、大蒜。

（1）将白萝卜洗净，喜笑颜开地切条。注意：不去皮，切条比切片脆。

（2）在白萝卜的伤口上撒盐。用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。

（3）加入白醋、白糖、食盐、撒蒜末和辣椒。放几天的更好吃。