只用盐腌制的猪肝怎么处理好吃（盐腌猪肝怎么腌制的）

首先准备食材 ：配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。

准备好新鲜的猪肝 把猪肝切成均匀的长条。放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。

加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。装入一个土窑或者盆中腌制12小时，中途翻动一下。

扎一个洞，穿绳子，准备风干。挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。