原料：海天黄豆酱*1瓶 ，小西瓜*1个（去皮1.5kg ），黄酒250ml
香料：葱一小把，姜两块，蒜两瓣，辣椒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量
做法步骤
1.西瓜挖瓤，块尽量小一点；
2.锅烧热下宽油，先把花椒大料爆香，然后捞出香料不用；
3.放入切碎的葱姜蒜，继续炒香，然后倒入整瓶海天黄豆酱；
4.炒香豆酱后加入半斤黄酒和西瓜瓤，不断翻炒至西瓜瓤熟化，酱红润粘稠；
5.小火，勤翻炒避免糊锅，炒好的酱可以直接吃，也可以放凉后灌入梅森瓶，冷藏起来慢慢吃；
6.装瓶完毕需要倒入一层熟油隔绝空气，吃时注意用干净不沾生水的勺子取酱，炒好的酱会持续发酵，越存越好吃。
