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东北茄子煲正宗做法(广东茄子煲的家常做法)

东北茄子煲正宗做法(广东茄子煲的家常做法)

更新时间:2024-02-23 22:09:08

东北茄子煲正宗做法

主料

茄子一个

肉末80g

辅料

酱油一勺

豆瓣酱一勺

五香粉一勺

肉末茄子煲的做法步骤

1.把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。

2.烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出

3.砂锅里抹一层油,放入葱花蒜末垫底

4.把蒸好的茄子拿出放砂锅中,盖上盖子小火煨

5.炒锅里放入油,放入葱姜蒜沫爆香

6.然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。

7.等看到肉馅的颜色变白了,倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒,除肉腥味

8.把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里,用筷子搅拌一下,然后中小火煲3分钟即可

9.上桌前再撒点葱花、蒜末,配上一碗白米饭,开动吧。

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