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羊肉盖浇饭酱汁配方

羊肉盖浇饭酱汁配方

更新时间:2023-12-24 05:12:36

羊肉盖浇饭酱汁配方

1、主料:羊肉1000克、面条200克。

2、辅料:萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。

3、先把羊肉放在锅里,加入漫过羊肉的冷水。

4、用大火烧至水沸腾,换水,再次加入清水,要比上一锅的水要少一点。

5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西。

6、再加入老抽、生抽、料酒、盐。

7、最后加入适量的白糖,用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧,一般需要一个半小时左右时间,就能烧的入味了。

8、准备一锅热水,加入面条,煮沸后再次浇入一碗冷水。

9、再次煮沸,碗里加入原汤、撒点盐,再次煮沸后的面条取出到碗里。

10、放上羊肉,撒上香葱即可。

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