清炒春笋的正宗做法（福建鲜竹笋怎么炒好吃）

主料：

春笋200g

辅料：

蒜5g

香菜3g

调料：

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

步骤：

1. 先剥去春笋的褐色外皮。

3. 用小刀削去薄薄的内衣。

4. 春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。

5. 焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。

6. 处理好的春笋沥干水份备用。

7. 锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。

8. 放入春笋片大火快速翻炒均匀。

9. 放入盐和味精改中小火翻炒均匀。

10. 炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。