干锅马肉的贵州正宗做法（惠水干锅马肉制作方法）

1、主料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。

2、辅料：盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑、辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。

3、马脊肉切丝。

4、加盐，淀粉，料酒腌制。

5、四层油温下马肉滑熟。

6、加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香。

7、下入马肉翻匀。

8、加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。

9、炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。