网红柠檬泡椒凤爪怎么做
1、又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲,如下图;
2、冷水下锅+几片姜+2勺料酒,大火煮8分钟,不要煮太久,容易煮烂,如下图;
3、煮熟捞出过凉水,好去骨,脱骨有点慢,如下图;
4、准备配菜,蒜末,姜末,小米辣,泡椒,洋葱,香菜,柠檬5片,如下图;
5、脱骨后+配料再加点生抽,白醋,泡椒水,和白糖,抓匀既可,如下图;
6、放入冰箱冷藏几个小时,口感更佳,如下图;
7、做好就是这个样子啦,超好吃,如下图。
拓展资料
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。
在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
所属菜系
川菜- 川菜系是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。
粤菜 - 白云凤爪,紫金酱凤爪,蚝皇凤爪等。