北京鸭是一种专一育肥的肉用型鸭种。
优点:生长发育快,繁殖率高,适应性强,肉质好,鲜嫩,适合食用。正宗北京烤鸭就是选用北京鸭,全聚德烤鸭一直以来也选用北京鸭。
缺点:肌间脂肪含量高,食用起来容易觉得油腻,不易消化。所以做烤鸭吃起来,要配上大葱黄瓜丝和蘸酱。
北京鸭是一种专一育肥的肉用型鸭种。
优点:生长发育快,繁殖率高,适应性强,肉质好,鲜嫩,适合食用。正宗北京烤鸭就是选用北京鸭,全聚德烤鸭一直以来也选用北京鸭。
缺点:肌间脂肪含量高,食用起来容易觉得油腻,不易消化。所以做烤鸭吃起来,要配上大葱黄瓜丝和蘸酱。