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炸鲫鱼怎么不粘锅(炸鲫鱼怎么不粘锅不掉皮)

炸鲫鱼怎么不粘锅(炸鲫鱼怎么不粘锅不掉皮)

更新时间:2024-02-11 23:06:34

炸鲫鱼怎么不粘锅

炸鲫鱼要想不粘锅要做好以下几点。

首先放油前锅底要撒点细盐,下油后用铲刀搅到使其溶化。

其次油锅不能太低,七成油温,也不宜过高,否则鱼会容易焦老。

另外也可以裹上一层生粉,鱼要一条一条下锅炸,不宜过多,下锅后也不要急于拔动,等鲫鱼有了一层硬壳再翻身,这样炸出的鲫鱼不会粘锅!

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