炸萝卜丝丸子的做法（炸青萝卜丝丸子正宗做法）

1.

100克萝卜洗净，无需去皮，直接擦成丝

2.

入200ml盐水中煮到七八成熟，捞出过200ml冷水

3.

挤净水份，加5克盐、10克面粉、1个蛋液和6克花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香

4.

搅拌均匀，在手心里稍用力能团成一团即可

5.

油烧至五六成热时（将木筷子头放在热油里，周围冒出丰富的小气泡，差不多就是五六成热了），用手将丸子团成型，一个个放入

6.

轻轻搅动，先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟

7.

捞出放在厨房纸上，吸去余油即可