将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖 打至蛋清变白色时加20克糖
打至成纹理状时加20克糖
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
蛋黄加入30克砂糖打匀
加入牛奶、玉米油拌匀，将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
所有材料拌匀，取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀，将拌匀的'蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱底层，170度，1小时 中途上色后将烤盆放在上层 出炉后倒扣在烤架上 冷却后脱模
