笋炒鸡蛋的家常做法（小笋炒鸡蛋正宗做法）

1.

100克小笋洗净，用刀背拍好

2.

切碎100克小笋，把2个鸡蛋打散，放2克盐搅拌均匀

3.

100克小笋焯水，放入5克盐

4.

把100克小笋放200ml冷水里冷却捞出沥干备用

5.

倒20ml油烧热放100克小笋翻炒，放3克盐和5克辣椒粉翻炒，再放2个鸡蛋翻炒，最后出锅装盘