食材
牛肉馅500克，北瓜一个，老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。
步骤:
1、北瓜切小块用擦子擦丝。
2、泡发好的木耳切碎,放入南瓜丝盆里加盐,约2克调味。
3、将调好味的肉泥馅与北瓜和木耳拌均在一起,最后加葱油,或花椒油、香油再次拌均匀。
4、面粉600克加盐5克和清水约320克和成软面团,盖上保鲜膜静置15分钟;15分钟后再来和面,和成光滑面团;然后再盖上保鲜膜静置30分钟以上。
5、将醒好的面团搓成条条,揪成小剂子。
6、取一小剂子,按扁,擀圆,放一小坨馅料,包成你喜欢的饺子形。
7、锅里水烧开下饺子,中间点两次清水,饺子漂浮起来就完全熟了。
