用料:
醋 5勺
鸡肉 600克
料酒 3勺
姜 5片
生抽 3勺
老抽 2勺
冰糖 20克
糖醋仔鸡的做法步骤:
步骤 1 小仔鸡，洗净切块后焯水。
步骤 2 直到沫沫浮出。
步骤 3 再用水冲洗干净。
步骤 4 清洗后，非常干净。
步骤 5 锅里放少量油。
步骤 6 油里放生姜，即略微煎一下，让生姜味儿出来。
步骤 7 加入冰糖少许
步骤 8 放入鸡肉翻炒，鸡皮稍微有点起焦。
步骤 9 放入一丁点儿白酒继续炒。再加料酒。（白酒也可以不放）
步骤 10 放老抽，生抽，醋
步骤 11 一开始冰糖太少，再加2勺白糖
步骤 12 加适量开水，加锅盖烧
步骤 13 开小火，慢煮25分钟
步骤 14 大火收汁，出锅
