肉片茄子是怎么做的（肉片炒茄子最正宗做法）

1. 洗好茄子和猪肉。把茄子切成段。再切成粗条。



2. 再切成粗条。猪肉切成丝。茄子中加入盐腌制出水分。



3. 锅中入油烧热。加入茄子炒。把茄子炒塌了，装出备用。



4. 锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。入肉丝炒。加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。



5. 加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。容器中入醋和胡椒粉、味精。最后把汁淋在茄子上，出锅。