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圆白菜泡菜的做法(圆白菜四川泡菜的做法大全)

圆白菜泡菜的做法(圆白菜四川泡菜的做法大全)

更新时间:2024-01-07 04:58:38

圆白菜泡菜的做法

准备材料:圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、首先熬制泡菜水,在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。

3、圆白菜只留菜心部分,用手撕成片,然后放入沸水中烫一下,再捞出来备用。

4、胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下,再捞出来备用。

5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中,然后加入白糖和醋。

6、搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好。

7、一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,要记得用手压瓷实。

8、放入避光处,室温高可以放在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦。

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