原料:小鱼500克、豆瓣酱20克、葱10克、香菜30克、干辣椒20克、八角10克、姜10克、蒜10克。
做法步骤:
第1步、鱼去内脏洗净。
第2步、切几刀,为了入味。
第3步、煎一下。
第4步、准备葱姜蒜干辣椒和八角。
第5步、炒香。
第6步、炒豆瓣酱,注意小火。
第7步、加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。
第8步、加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。
第9步、盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。
第10步、装盘,撒香菜。
原料:小鱼500克、豆瓣酱20克、葱10克、香菜30克、干辣椒20克、八角10克、姜10克、蒜10克。
做法步骤:
第1步、鱼去内脏洗净。
第2步、切几刀,为了入味。
第3步、煎一下。
第4步、准备葱姜蒜干辣椒和八角。
第5步、炒香。
第6步、炒豆瓣酱,注意小火。
第7步、加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。
第8步、加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。
第9步、盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。
第10步、装盘,撒香菜。