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准备好全部食材
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香肠斜切薄片，个人认为切薄点口感会更好
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辣椒先横着从中间切开，然后再斜切成菱形
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大葱切丝
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锅中放少许油，油不要太多，油热后将香肠倒入锅中开中大火不停翻炒。这个步骤的目的是将香肠中的油煸出，火候很重要，火大了香肠容易糊，火小了油煸不出来，口感会不好。将香肠炒至透明且两端有微微卷起，将香肠盛出备用。
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放入大葱丝煸香
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加入青椒，中火，翻炒2分钟
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倒入香肠翻炒两分钟后，倒入50毫升清水，加入少许生抽继续翻炒，然后盖上锅盖1分钟，直至水干。这个步骤的目的是让香肠变软，食材的味道相互融合
最后一步
出锅装盘。
