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手工阿胶糕怎么去制作(阿胶糕纯家庭手工做法)

手工阿胶糕怎么去制作(阿胶糕纯家庭手工做法)

更新时间:2023-12-31 06:36:44

手工阿胶糕怎么去制作

步骤为:准备食材-食材提前处理-熬制阿胶糕-加入其他食材-冷置切块

1、准备材料:阿胶、优质核桃、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、红枣、冰糖、土方红糖、黄酒。

2、前期准备工作:在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上,这样才能让黄酒与阿胶发挥融合。

3、用烤箱把剥好的枣和核桃烤干,没有水分,阿胶糕就不容易变质,存放的时间会更长。

4、黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分,然后用干锅不加油不断翻炒,直至炒出黑芝麻的香味为止。

5、开始熬制阿胶糕,把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢搅拌,重要的是掌握火候,不要糊锅。

6、再加入其它的材料进去,不然做出来的阿胶糕太软,不能熬太久了。然后加入核桃,红枣,桂圆肉,枸杞均匀搅拌,最后在倒入黑芝麻,搅拌均匀,就可以关火出锅了。

7、出锅后放在准备好的盘子里,压平,凉透后再放入冰箱里至少放两个小时,或者自然放置等阿胶糕硬后就可以切块了。

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