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牛杂火锅底料配方及制作(牛杂火锅底料要怎么熬呢)

牛杂火锅底料配方及制作(牛杂火锅底料要怎么熬呢)

更新时间:2024-01-03 13:46:01

牛杂火锅底料配方及制作

步骤1

把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净,海带结和鸡血分别浸泡洗净;

步骤2

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净;

步骤3

西洋菜在水田里生长的,要浸泡一两遍后再一根一根洗净,防止有虫卵附在叶子上面,把老根剪掉,生姜去皮切片,红葱头去须去皮,切成薄片;

步骤4

牛肉丸切重复的十字刀花,煮开后就会形成漂亮的花朵,牛肉切薄片,调入盐、淀粉、少许食用油抓匀,腌制片刻,牛百叶横着切断,红葱头内倒入酱油和香油,加上2汤匙陈醋,拌成蘸料,放一旁待用;

步骤5

洗净的西洋菜捞起沥干,牛心顶切片,鸡血切厚片,豆腐泡对半切开或整个煮均可,亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的,可以尽情添加;

步骤6

九阳电火接通电源,锅内盛入半锅开水,这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子,倒入少许花生油,遮上锅盖大火煮沸;

步骤7

接着就可以把食材放入锅中,边煮边吃,难熟的先煮,易熟的后煮;

步骤8

蘸料随意调整,蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材;

步骤9

汤底随时添加,骨头汤或袋装的火锅底

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