新鲜排骨剁块
用料酒水浸泡1小时,中间换水2回
红薯粉皮放入碗中
加冷水浸泡粉皮
各式配料准备
浸泡出血水的排骨,洗净沥水
热锅凉油,下香料煸炒
出香味后下排骨翻炒
炒至肉质紧缩时,推到锅边,下冰糖
炒制冰糖溶化后,淋入生抽
翻炒上色
加入适量热水
转大火烧开汤汁
连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序
解压后倒入炒锅中
加入浸泡好的粉皮
煮约5分钟至粉皮变透明。
加精盐
加鸡精调味即可
新鲜排骨剁块
用料酒水浸泡1小时,中间换水2回
红薯粉皮放入碗中
加冷水浸泡粉皮
各式配料准备
浸泡出血水的排骨,洗净沥水
热锅凉油,下香料煸炒
出香味后下排骨翻炒
炒至肉质紧缩时,推到锅边,下冰糖
炒制冰糖溶化后,淋入生抽
翻炒上色
加入适量热水
转大火烧开汤汁
连汤带肉一起倒入压力锅中。设定煲汤程序
解压后倒入炒锅中
加入浸泡好的粉皮
煮约5分钟至粉皮变透明。
加精盐
加鸡精调味即可