食材
五花肉，梅菜干，茴香，桂皮，老抽。
具体操作
步骤1
把买来的五花肉切成大小20cm左右的正方形，洗干净五花肉。
步骤2
取一个锅，放入洗干净的五花肉，再倒入清水，取出血水后，捞出。
步骤3
把五花肉切成一片一片的，表皮一定要连在一起哦。
步骤4
放半锅的油，等油温6、7成热的时候，放入切好的五花肉，把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出。
步骤5
放入准备好的清水中。
步骤6
将粽叶冲洗干净后，剪成碗底长度的段，然后放在碗中，放上茴香、桂皮。
步骤7
把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上，再放适量的老抽，帮助上色。
步骤8
在扣肉上放上用清水浸泡过的梅菜干，上蒸锅蒸半小时后，关火焖半小时，出锅后将碗倒扣在准备好的盘中，就可以上桌了。
