晒酱用生水好还是熟凉水好（夏天晒酱用开水还是冷水好呢）

晒酱用熟凉开水好，生水没有消毒。

如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。