酵母用多少度水会烫死（酵母会不会被开水烫死）

用超过酵母粉本身两倍的开水就能把酵母菌烫死。烫死以后就不能用来发面了。水温低于35度也是不行的。只有在35—40度之间酵母菌活性最好。