怎么样挑选家用淀粉（玉米淀粉好还是红薯淀粉好）

颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。

2.

斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3.

气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

4.

干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。