步骤/方式1
准备好面粉,一边倒水,一边用勺子或筷子搅拌 成絮状。再倒一点水,直接用手揉。
步骤/方式2
如图状态,面团还稍微有点湿哒哒的,盖上保鲜膜醒至少半小时以上。面团湿润一点,做出来的饼皮不容易破,会软一点,比较好吃。
步骤/方式3
手沾干面粉,将醒好的面团分成5份,分别揉圆。
步骤/方式4
取一个面团擀皮,粘手的话,撒点干粉,擀成中间略厚四周薄。
步骤/方式5
土豆肉末馅:土豆削皮切片,冷水上锅蒸20分钟,期间,准备猪夹心肉(三肥七瘦)剁成肉沫,1/4个洋葱切丁。锅热油,放肉沫炒至变色,加料酒,加洋葱,翻炒至9分熟,加入蒸熟的土豆片,锅关火,加盐、鸡精调味。用锅铲压土豆泥。变成土豆泥后,拌入葱花。馅料放凉。
步骤/方式6
馅料放入饼皮,用包包子手法打褶
步骤/方式7
收口
步骤/方式8
撒干粉,翻面,撒干粉
步骤/方式9
擀饼,不破的前提下,擀的薄一点圆一点
步骤/方式10
不粘锅热油,放入饼,看到表面微微鼓起时,可翻面,摊另一面~
步骤/方式11
两面都金黄,差不多一面2分钟吧,OK
步骤/方式12
出锅装盘