浇汁鱼的汁怎样调好（家庭版浇汁鱼调汁方法）

酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，味精10克，湿淀粉10克，泡红辣椒10克，然后在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。

做菜前，要先将原料用油滑透捞出，锅内留些底油，先炒香干辣椒丝，再倒入鱼香汁，稍炒见稠，立即投入滑好的菜料，颠翻炒匀，淋些明油出锅即可。