鱼头鱼仔火锅的做法（清水鱼头鱼杂火锅的做法）

中文名 鱼头鱼子鱼泡火锅 主要食材 鱼头，鱼子 分类 长沙菜，火锅 口味 浓香 正宗长沙菜，以长沙南门口为代表，特点是大盆、辣味重。 原料：鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。 制作方法：将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可。