【烹饪材料】：芋头1斤，葱、姜、蒜适量，辣椒干少许，盐1勺，糖1勺，生抽2勺，老抽半勺，适量油。
【烹饪步骤】：
1.准备好所有需要的材料。芋头洗干净去皮。芋头中的粘液含有络合物，加热后可分解。很好的营养成分，但是这种粘液也会引起皮肤不适，处理时记得戴手套。
2、芋头加工好后切成滚刀块备用。
3、准备一些葱、姜、蒜和干辣椒，分别切块。
4、锅中加入适量食用油。油热后，将葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中，小火翻炒出香味。
5. 放入切好的芋头片，用大火快速翻炒均匀。
6. 倒入老抽、生抽、糖和盐。也可以提前把这些调料混合在一起，更方便。
7.加入没有任何配料的热水，盖上盖子，中火炖20分钟。
8、时间到了，打开锅盖，用大火翻炒均匀，待汤汁干透即可食用。在锅的前面撒上切碎的洋葱，然后放在盘子上。自制的红烧芋头就做好了。
