新鲜汤圆是冷水还是热水（冷冻汤圆冷水下锅还是热水）

热水煮。新鲜的汤圆一般用热水煮，水温在40-50度。在煮的过程中要慢慢搅拌，避免粘锅，直至汤圆浮起倒入冷水，再煮至浮起即可食用。不建议使用冷水煮汤圆，否则会导致汤圆出现夹生的现象。