原料:羊腰300g、羊肉，泡发海参3条、姜片20g、葱白20g、米酒（或白酒）3大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、葱绿珠适量
操 作:1、海参泡发。
2、将羊腰两副分别对半剖开成两片，去净腰臊筋膜，羊肉块+少许姜片，入滚热水川烫约2分钟后捞起，除去泡沫后沥干备用。
3、炒锅中入微量色拉油，开中小火后放入姜片+葱白段炒香，后放入羊腰、羊肉块拌炒。
4、羊腰和羊肉出香气后即加入米酒，持续炒香，酒滚后即加入清水，水量是锅中材料多一倍的高度，小火煮滚。
5、煮滚后的羊肉锅中放入海参（整只放或切小段均可），加盖小火续煮约20分钟。
6、起锅前加入白胡椒粉+盐，葱绿后入汤品中增香，完成。
