酸菜坏了是什么样（怎么判断酸菜坏了没有）

酸菜坏了是发霉变质的状态。通常表现为变色、变味、发烂或发臭。酸菜在变质的情况下，一般发生在一毛之间，和植物本身的变化色不一样，多会出现一片褐色的分布，随着发霉的扩散，有些甚至发白。同时，酸菜的变质还会带来一股发霉的臭味，比较难闻，接触之后还可能有一定的刺激感。此外，酸菜变质之后也会影响它的口感，变软、烂掉或发颗粒，汤汁稠腻不流，口感不佳，不容易食用。