家里人吃或者做生意的话一般用玉米淀粉就可以，也可以在网上买些混合粉，炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，最好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。做法调料酥炸粉(适量)孜然粉(适量)辣椒面(适量)步骤如下：
1.将鸡叉骨洗净
2.把块头大的鸡叉骨用刀切开
3.将酥炸粉倒入盘中
4.将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉
5.把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用
6.在锅内加入可浸没鸡叉骨的油
7.待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨
8.待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可
9.将炸好的鸡叉骨捞出
10.装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可
