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王刚黄豆烧肉(王刚黄豆烧排骨正宗做法)

王刚黄豆烧肉(王刚黄豆烧排骨正宗做法)

更新时间:2023-12-31 21:12:58

王刚黄豆烧肉

食材:

猪五花肉500克,黄豆250克,红萝卜1个,葱2颗,辣椒2个,姜片5片,冰糖5粒,酱油80mL

做法:

1五花肉洗净切成麻奖块,黄豆前一晚先洗净泡水,泡软备用。

2.葱、姜、辣椒洗净,辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段,姜切片备用.

3.起油锅,放入冰糖,煮至焦糖色后。

4.接着放入五花肉煸一下,再翻面,让五花肉均匀裹上焦糖色.

5.平均裹上焦糖色后,在抄均匀。

6.放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。

7.待葱姜等,香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.

8.接着倒入泡水沥干的黄豆,再拌炒均匀。

9.加入开水,淹盖过食材表面至少2~3公分。

10.中火煮开后转小火,熬煮约1.5小时。

11.在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮, 熬煮至汤汁浓缩,黄豆熟软后即可。

12.盛盘后洒上少许葱花。

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