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老城街排骨面做法(兴隆街排骨面的正宗做法)

老城街排骨面做法(兴隆街排骨面的正宗做法)

更新时间:2023-12-25 03:29:57

老城街排骨面做法

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先把葱姜花椒准备好,大葱切段 姜切片

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排骨洗干净之后飞水,去血沫

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锅里放油冷锅下花椒,待花椒出味后放入姜片,同时准备好适量的开水,炖排骨用。

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之后放入排骨小火煸炒,直至排骨表面微黄,将排骨称出放压力锅中。

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在压力锅中注入适量开水,这里不要用凉水,因为排骨是热的如果直接加凉水肉会变柴,之后加入葱段,和少量老抽调色。加入食盐调味,然后选择排骨程序开始炖排骨。

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趁着炖排骨的功夫我们开始做面条,在面条机中加入一杯半面粉,注入一杯半水,选择搅拌程序和面 或者直接选择自动程序。

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和面程序完成后,就开始压面了,劲道的面条一会儿就出炉了

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将面条煮熟后捞出,过一遍凉水,避免粘连,因为炖排骨用的开水,所以炖排骨比较快,面条煮好后排骨也炖好了

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将面条过水后直接倒入排骨原汤,夹上排骨在面里,撒上香菜,香喷喷的面条就可以吃了

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