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荞麦面条和全麦面条哪个更好一些(荞麦面条和白面条哪个好熟)

荞麦面条和全麦面条哪个更好一些(荞麦面条和白面条哪个好熟)

更新时间:2023-12-23 10:08:00

荞麦面条和全麦面条哪个更好一些

从宏观的营养素(蛋白质,脂肪、碳水化合物)上看,荞麦面和全麦面条营养差别不大,二者都含有丰富的碳水化合物,荞麦面的蛋白质含量与小麦面粉相当。但是如果考虑我们现代人的饮食结构来说,荞麦面更加有营养一些。这主要是因为荞麦面的膳食纤维含量远远高于普通面条,所以摄入后血糖的升高速度会比较慢,有利于我们对于血糖的控制,而且膳食纤维对我们的肠道健康也一定的帮助。同时荞麦的蛋白质含量虽然和全麦面条相差不多,但是其中赖氨酸的含量要高于普通面条,所以有时候吃荞麦面对氨基酸全面地补充也有很好的帮助。

荞麦面属于粗粮,所以其中矿物质和维生素(尤其是B族维生素)也要比全麦面条高,这也是我们提倡偶尔需要把主食换成粗粮的原因。

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