手抓南瓜饼的正宗做法如下：
1.准备材料：南瓜 200 克，手抓饼 1 张，芝士 50 克。
2.南瓜切成薄片，洗净备用。
3.锅中倒入清水，将南瓜片放到蒸格上蒸 10 分钟。用筷子戳下南瓜，如果软烂了就可以关火了。
4.蒸好的南瓜用勺子压碎，放凉备用。
5.取一张手抓饼，先解冻。
6.解冻后卷起，分成四小个。
7.按压成薄饼皮，放一勺南瓜泥，再放一点芝士碎，然后从边缘处包包子一样包起来。
8.压的扁平，放入平底锅中小火慢煎，不用放油。煎至两面起酥皮就好了。
9.放了芝士碎的南瓜饼真的可以拉丝了！味道也不错哦！
注意事项：调料根据自己口味适量增减。蒸的时候最好拿个盘子，用保鲜膜包住再放到蒸格里面蒸，这样水分比较少。
