前言玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质以及多种人体必须的氨基酸，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。而莲藕富含丰富的维生素C、膳食纤维、碳水化合物及钙、磷、铁等，口感甜脆；具有排毒养颜、养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效，正是一款秋冬进补的保健食品。材料主料：玉米笋100g、莲藕200g、瘦肉100g、芹菜60g；
辅料：青椒适量、红椒适量、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花生油适量莲藕玉米笋炒肉丁1瘦肉切丁，用酱油、淀粉、盐腌制5分钟。
2玉米笋洗干净，莲藕、芹菜、青椒红椒切方粒，大蒜拍好备用。
3大蒜爆香，先把肉丁炒香，至表面金黄起锅备用。
4同样先把青椒红椒稍微炒一下，盛起备用。
5把玉米笋、莲藕丁和芹菜丁一起放入锅中，加入盐、酱油翻炒至所有时蔬八、九成熟。
6把炒好的肉丁、青红椒加入翻炒均匀，倒入芡汁。翻炒至收汁，熄火盛出。小贴士肉丁要提前先用淀粉、酱油、盐腌制几分钟，这样炒出来的肉丁一定很爽嫩弹牙。
